炒酥肉
“ 酥肉是北方每到年底必备的食品，一般用来煮汤，偶尔也尝试一下新花样。而且酥肉可以补充蛋白，提高抵抗力，祝大家战胜冠状病毒肺炎。一起加油！”
[主料]
酥肉：一小碗
木耳：数朵
蒜苗：三棵
[辅料]
盐：适量
香醋：稍许
酱油：三分之一调羹
番茄酱：适量
香油：几滴
水淀粉：一调羹
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒酥肉的做法步骤]
1、准备酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水发好。
2、锅热后加少许油，放入蒜苗木耳过油备用。
3、添新油，放入姜末和四颗冰糖化开（大家一定要控制好火候，我因为拍照片耽误了一下）。
4、冰糖化开之后放进酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然后放入蒜苗木耳，加酱油和几滴香醋，再加入番茄酱调色。
5、最后加水淀粉一调羹，加盐适量，大火收汁装盘即可。
[小窍门]
酥肉略带腥味，所以加冰糖调味。如果家里有不适合吃糖的人也可以不加糖。
酥肉比较耐煮，所以不用太着急起锅。
最后，建议搭配玫瑰汾酒。
使用的厨具：炒锅
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