参盏
“ 北极海参有高蛋白，低脂肪的特点 经常食用可降低血液中的胆固醇含量，防止肝硬化，刺激抗体的形成并活化巨噬细胞，对癌细胞有明显抑制作用。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”
[主料]
北极海参：150克
肉馅：150克
鲜虾：100克
[辅料]
小葱：少许
胡萝卜：适量
姜：适量
料酒：适量
[调料]
海鲜酱油：少许
盐：少许
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[参盏的做法步骤]
1、 先将肉馅调味，放入香葱，花雕酒，生姜，使劲搅拌备用。 先把海参和虾仁用花雕酒，生姜末腌制10分钟。
2、 海参切成圆柱体，将肉馅填满海参肚里，和虾仁一起放进蒸锅蒸10分钟。
3、蒜泥用热油泼香备用，把蒸好的海参和虾仁浇海鲜酱油即可。
4、装盘即可食用。
[小窍门]
需要勾薄薄芡汁。
使用的厨具：蒸锅
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