青口贝意面
“ 这道青口意面，用青口贝汁炖煮面条，面条吸满鲜美的汤汁，每一口都是浓浓的鲜甜，比吃海鲜还过瘾。”
[主料]
青口贝：一公斤
欧芹：一小把
红椒：一个
洋葱：一个
蒜：三瓣
[辅料]
黑胡椒：适量
白葡萄酒：适量
香叶：适量
柠檬：半个
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[青口贝意面的做法步骤]
1、爱吃辣的可以把红椒换成尖椒，辣辣的海鲜味吃起来更过瘾。
2、洋葱丁，红椒丁，蒜切末备用，欧芹切碎，分成两部分。
3、锅中放油，放入洋葱，红椒，蒜末，一半的欧芹炒熟，盛出备用。
4、锅中放入洗好的清口贝，加入两片香叶，倒入一小杯白葡萄酒，加盖，大火煮3-5分钟。
5、可以看到所有贝壳都开口了，并且煮出不少鲜美的汁水。
6、放凉，把贝肉取出，壳扔掉，可以留一两个最后做装饰用。
7、煮出的汤汁过滤，备用。
8、辅料处理完后，开始用盐水煮面，大概煮7成熟，关火一边备用。
9、另取一锅，倒入汤汁，放入七成熟的意面，加入另一半欧芹，加盖，大火一直煮到汤汁差不多收干。
10、倒入之前炒过的杂蔬和贝肉，加入黑胡椒碎和柠檬汁，继续小火炖大概一分钟，出锅。
11、清爽鲜美的贻贝意面就做好了~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 西餐