活馅饺子
“ 以前从没感觉冬至是特别的日子，今天在超市忽然发现猪肉卖的特别火爆，连年轻人也知道割五花肉回家包饺子，尽管猪肉价格30多块，下午的猪肉摊也所剩无几，冬至了，谁还不舍得割肉包回饺子。
尽管早上吃了汤圆，晚上我也包饺子，
在寒冷的冬季，在冬至时节，包最喜欢的活馅饺子，忙活一下午，吃到嘴里那一刻，真是又温暖又幸福！”
[主料]
五花肉：500g
面粉：500g
[辅料]
韭菜：500g
木耳：200g
粉条：200g
葱：半颗
姜：半块
花椒面：1匙
盐：1匙
花生油：1勺
生抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[饺子的做法步骤]
1、韭菜洗净晾干，木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油，拌馅子香。
2、面粉用温水和面，面要软。
3、和好的面盖上盖帘醒10分钟。
4、肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。
5、韭菜、木耳、粉条切碎。
6、炒锅倒油，油热倒肉馅煸炒，放1匙生抽，炒至锅底出油盛出晾凉。
7、炒好的肉馅放凉后倒入菜中，再倒入老油。
8、最后放盐，搅拌均匀。
9、醒好的面放案板上反复揉搓光滑。
10、搓成长条。
11、切大小均匀的剂子。
12、撒上面按扁。
13、擀成面皮。
14、因为馅子不是纯肉，包的饺子比平常大，放馅多，口感好。
15、准备下锅。
16、开始包饺子时就上锅烧水，水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了，饺子加1次凉水就熟了。
17、饺子个大，皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓，味美好吃！
使用的厨具：煮锅
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