肉末茄子面
“ 今天是周六，早上问妞妞中午吃什么的时候，她主动要求要吃茄子面，吃面我觉得比吃米饭省心快速，好吧，中午那就来个茄子面条，满足下小朋友吧。
喜欢的朋友煮起来吧，每根面条都沾着香香的肉汁，很好吃。”
[主料]
面条：300g
茄子：1个
葱：1颗
香菜：3颗
蒜头：3个
姜片：2片
瘦肉：适量
[辅料]
生抽：2.5勺
老抽：1勺
蚝油：1.5勺
黄豆酱：1勺
腌肉生粉：适量
腌肉盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[肉末茄子面的做法步骤]
1、材料图。
2、肉末洗干净放入料理机打成肉末，装碗加入油➕盐➕生粉腌制。
3、茄子切块泡掉涩水。
4、姜蒜切末，香葱与香菜也一样切细备用。
5、炒锅放油，油色放姜蒜末炒香。
6、下肉末炒到出油。
7、放入2勺半生抽➕1勺老抽➕1勺半蚝油。
8、加入1勺黄豆酱，炒均匀。
9、放入茄子，炒到茄子软。
10、加入一大碗开水煮开，装出半盐汤汁备用。
11、放入面条，加盖焖5分钟。
12、开盖，把刚才装出的半碗汤水倒入再焖4分钟，我没有再下盐，觉得味道不够的，可以下点盐。
13、开盖，放入葱香草末拌均匀即可。
14、装盘，开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条