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芝士卷边披萨
“ 长帝30L烤箱,32×27cm的烤盘” [主料] 水:150g 高筋面粉:300g 糖:30g 酵母:3g 黄油:30g 盐:3g 马苏里拉芝士条:400g [辅料] 柿子椒:半个 彩椒:半个 玉米:半个 广味香肠:2根 火腿肠:1根 洋葱:半个 口蘑:4个 口味:原味 难度:未知 [披萨的做法步骤] 1、主料里,除了黄油和盐,其他按顺序放入放包机。启动和面程序。 2、大约十分钟,放入黄油和盐,启动和面+发面程序,大约1.5小时自动完成。 3、发面的工夫,备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。切记,所有蔬菜都要在煎锅里不用放油煸一下,不然会出很多汤。 4、炒披萨酱:洋葱半头+西红柿1个+蒜+黄油20g,洋葱切碎,西红柿切丁,蒜压泥。热锅下黄油,炒蒜泥,加入洋葱碎翻炒,加入西红柿丁压扁成泥,继续中小火炒,炒干水分成酱为止。按理说,还要加罗勒和披萨草,但吃不惯那味儿,没加。这酱也能拌意面。 5、面包机完成发面,拿出来,揉成团 6、面团擀开。为了标记大小,专门拿了个小面垫儿,如果铺满32*27的烤盘,需要把面再擀大些,为了卷边,还要把四周再擀薄。 7、先扎孔,再卷边。卷边时候,稍微粘一下,免得烤的过程中,卷边就打开了 8、铺满新炒制的披萨酱 9、铺一层马苏里拉芝士,进烤箱上层,200度,烤10分钟 10、烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满披萨,铺料的时候,注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀,放最下面。然后是容易出汤的,青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之,不出汤的放下面,出汤的放上面 11、最后一半的芝士洒在最上层。 12、进烤箱上层,200度20分钟。 所属分类: 烘焙