芝士卷边披萨“ 长帝30L烤箱,32×27cm的烤盘”
[主料]
水:150g
高筋面粉:300g
糖:30g
酵母:3g
黄油:30g
盐:3g
马苏里拉芝士条:400g
[辅料]
柿子椒:半个
彩椒:半个
玉米:半个
广味香肠:2根
火腿肠:1根
洋葱:半个
口蘑:4个
口味:原味
难度:未知
[披萨的做法步骤]
1、主料里,除了黄油和盐,其他按顺序放入放包机。启动和面程序。
2、大约十分钟,放入黄油和盐,启动和面+发面程序,大约1.5小时自动完成。
3、发面的工夫,备菜和炒披萨酱的时间刚刚好。切记,所有蔬菜都要在煎锅里不用放油煸一下,不然会出很多汤。
4、炒披萨酱:洋葱半头+西红柿1个+蒜+黄油20g,洋葱切碎,西红柿切丁,蒜压泥。热锅下黄油,炒蒜泥,加入洋葱碎翻炒,加入西红柿丁压扁成泥,继续中小火炒,炒干水分成酱为止。按理说,还要加罗勒和披萨草,但吃不惯那味儿,没加。这酱也能拌意面。
5、面包机完成发面,拿出来,揉成团
6、面团擀开。为了标记大小,专门拿了个小面垫儿,如果铺满32*27的烤盘,需要把面再擀大些,为了卷边,还要把四周再擀薄。
7、先扎孔,再卷边。卷边时候,稍微粘一下,免得烤的过程中,卷边就打开了
8、铺满新炒制的披萨酱
9、铺一层马苏里拉芝士,进烤箱上层,200度,烤10分钟
10、烤箱持续加热着。把菜和肉都铺满披萨,铺料的时候,注意顺序。不出汤的香肠呀腊肉呀,放最下面。然后是容易出汤的,青椒彩椒洋葱口蘑玉米什么的。总之,不出汤的放下面,出汤的放上面
11、最后一半的芝士洒在最上层。
12、进烤箱上层,200度20分钟。
所属分类: 烘焙