小炒肉丝 [主料] 猪肉:200g [辅料] 芹菜:2颗 辣椒:2个 姜:适量 油:适量 白糖:适量 胡椒粉:适量 生粉:适量 味精:适量 干辣椒:适量 花椒:适量 蒜:适量 鸡精:适量 盐:适量 酱油:适量 口味:原味 耗时:廿分钟 难度:普通 [小炒肉丝的做法步骤] 1、准备块肉,10块。 2、两个长二荆条切丝。 3、芹菜切段。 4、肉片薄切丝。 5、下生粉,盐,酱油,胡椒粉腌制一会。 6、下多一点油烧热。 7、下入肉丝滑炒至变色。 8、捞出沥干备用。 9、留底油爆了下上边的肥肉。 10、下入香料爆锅。 11、下入辅料翻炒片刻。 12、下入肉丝翻炒。 13、加老抽上色,白糖提鲜,味精鸡精调味,翻炒均匀即可。 14、肉质细嫩柔滑,麻辣爽口。 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐