酥软红烧肉
“ 最近肉也涨价了。原来不到十元钱500克，现在翻一倍多了。夏季炖菜用肉还是不错的，比如土豆炖肉，豆角炖肉，茄子炖肉等等啊。好吃又下饭的菜。减肥也得适当地补充蛋白质哈。肉菜一定也得跟上才行。”
[主料]
猪前腿肉：1000克
[辅料]
植物油：一勺
料酒：一勺
生抽：一勺
老抽：一勺
盐：适量
花椒：适量
糖：一勺
大蒜：适量
圆葱：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[酥软红烧肉的做法步骤]
1、按照个人的喜好切块
2、下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。
3、大料花椒都放全了
4、加适量的水，小火慢炖肉。
5、小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。
6、分享
[小窍门]
1、，炖肉一次要把水加足量，小火炖肉口感软烂好吃。
2、，料酒花椒，大料是去除腥腻味道的，必须要加。
3、，炖肉的时候，注意剔除猪肉上边的筋和淋巴之类的东西。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜