香辣牛肉
[主料]
牛肉：1斤
豆干：2根
胡萝卜：半个
香菜：1根
西红柿：半个
杏鲍菇：1个
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
生抽：3勺
料酒：2勺
葱：适量
豆蔻：1个
桂皮：1块
大料：1个
香叶：2片
白芷：1个
草果：1个
冰糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[香辣牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块
2、放冷水煮沸去除浮沫
3、放砂锅中熬2小时
4、熬制肉烂
5、汤留用，肉盛出
6、清洗其他食材
7、切块
8、豆干泡发
9、香菜洗净
10、香叶，大料，白芷，白寇，草果，桂皮准备
11、葱姜蒜冰糖准备
12、爆香葱姜蒜加入冰糖炒化
13、放入牛肉煸炒均匀
14、郫县豆瓣剁细
15、锅中放油炒郫县豆瓣出红油，然后再放入牛肉煸炒均匀
16、放入砂锅中，加生抽，料酒
17、加入胡萝卜
18、倒入啤酒熬煮1小时
19、西红柿去皮，炒成酱
20、炒成酱
21、倒入砂锅中，加豆干，杏鲍菇继续熬煮1小时
22、收汁
23、成品
所属分类： 热菜 家常菜