彩虹鱼包
“ 学做花式包子。”
[主料]
彩虹面团：适量
面粉：适量
熟鹰嘴豆：几粒
[辅料]
素馅料：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹鱼包的做法步骤]
1、彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
2、馅料。用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味而成的馅料。
3、擀成园皮，放上馅料。
4、对折捏鱼身。
5、捏出两只鱼眼睛。
6、眼睛里放上熟鹰嘴豆。
7、包成的鱼包生坯。生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
8、鱼长胖了。
使用的厨具：蒸锅
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