冬笋炒肚片
“ 年前无锡的朋友送了一个无锡某老字号的年夜饭礼盒，年夜饭上吃了点冷菜，还剩下好几袋卤菜没吃。今天外面天气还是不好，所以不想出门买菜，家里有点冬笋和胡萝卜，所以拿了礼盒里的一袋卤猪肚，把它们一起炒了。其实这卤猪肚开袋即食的，只是无锡的卤菜你懂的，老公和女儿都嫌太甜了，都不要吃。所以我只好想办法，再加工一下，这样就更加符合自己家人的口味了。”
[主料]
熟猪肚：半个
冬笋：半个
胡萝卜：1段
[辅料]
调和油：少许
料酒：1勺
盐：少许
蒸鱼豉油：1勺
姜片：3片
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[冬笋炒肚片的做法步骤]
1、胡萝卜、冬笋分别切片备用。
2、真空包装的熟猪肚，取出切成片备用。
3、锅中煮沸水，放入胡萝卜、冬笋片焯水。
4、起油锅，爆香姜片。
5、先放入猪肚片翻炒片刻。
6、加点料酒。
7、接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀。
8、加点盐和蒸鱼豉油调味，稍微加点开水煮沸。
9、出锅前撒上葱花即可。
10、出锅装盘。
11、开吃。
[小窍门]
我用的无锡卤猪肚，比较甜，所以加了咸口来调节。如果你用的白猪肚，调味料自己根据喜好调整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜