油焖大虾
“ 过年啦，吃海鲜少不了。其中这个大虾是非常普通常见的菜。这道菜颜鲜艳非常的好看。所以我也把他作为年夜饭之一。方法也很简单。”
[主料]
大虾：6个
生姜：二片
大蒜：5瓣
[辅料]
番茄沙司：一匙
生抽：半匙
淀粉：1/5匙
蚝油：少许
白胡椒粉：少许
色拉油：二匙
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、新鲜的大虾去除虾线。 剪掉多余的虾脚，用料酒浸泡会。
2、热锅冷油。五成油温时转最小火，把大虾放进去慢慢煎制。炒出虾油。
3、等大虾炒出油分变红的时候。撒上一把姜蒜末。继续翻炒。
4、转中火，放入番茄沙司翻炒。
5、用淀粉，清水，生抽，蚝油，白胡椒粉。兑一个汤汁。搅拌均匀呢继续放点姜蒜末。淋上这个汁翻炒均匀，大火收汁。
6、起锅前再放点姜蒜末增添味撒点芹菜叶做装饰。
[小窍门]
这个姜蒜末要一次一次的添加增加它的口感。一定要用番茄沙司，而不是番茄酱，番茄酱做出来的口感不好。
使用的厨具：炒锅
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