川椒香麻肉丁
[主料]
猪肉丁：500g
[辅料]
干辣椒：200g
生抽：10g
料酒：10g
胡椒粉：半勺
花椒面：半勺
葱花：适量
淀粉：1勺
蒜末：适量
花椒粒：5g
孜然粒：适量
熟白芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[川椒香麻肉丁的做法步骤]
1、干辣椒段加水浸泡一分钟，捞出沥水。
2、加生抽，料酒。
3、加胡椒粉和花椒粉。
4、加盐。
5、最后加一勺淀粉拌匀腌制十分钟。
6、起锅烧油下入辣椒段煸炒一下。
7、下入腌制好的肉丁翻炒。
8、放花椒。
9、加孜然粒和白芝麻翻炒均匀。
10、加葱花翻炒。
11、加蒜末翻炒。
12、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
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