春川拌苦荞面
“ 说起山西人的口味，自然少不了面食。苦荞三味面，今年年夜饭的点睛之笔，吃过了，年味更浓啦。
雁门清高的苦荞三味面，苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面，三个口味，可凉拌可烹调，过年更精彩，生活更从容。”
[主料]
雁门清高苦荞三味面：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
蒜：适量
芝麻：适量
白糖：适量
韩式辣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[春川拌苦荞面的做法步骤]
1、将雁门清高苦荞全麦面煮熟，大约8分钟；
2、捞出面条，摊晾3分钟左右；
3、将葱切段，蒜切末，备用；
4、葱段入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等；
5、将晾好的全麦面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油，伴着吃超级香；
6、可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜，爽口又营养；
7、年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面，简直让人食欲大增啊。
[小窍门]
苦荞全麦面食用方法简易方便，可用作火锅配餐，也可凉拌，还可炒食。凉拌时，用开水煮5-8分钟，泡软至面没有黑色硬心，用凉水浸泡效果更好，加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜，口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色，苦荞黄酮溶解到热水后的颜色，无任何色素添加，请放心实用！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐