菠菜粉丝虾皮汤
“ 今天又见沙尘暴，天气渐冷，炒菜没吃几口就凉了，还是来锅汤吧!
厨房里新买了一大捆菠菜，看到它，不由自主想起紫薇格格做的那道红嘴绿鹦哥，咱就做个菠菜汤，简单美味暖暖胃😊😄😄”
[主料]
菠菜：适量
粉丝：1小把
虾皮：适量
小香肠：1根
[辅料]
姜：少许
干红椒：少许
香油：少许
辣椒油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜粉丝虾皮汤的做法步骤]
1、菠菜洗净切段，保留菠菜根，姜切片，干红椒切段，粉丝剪成段，小香肠切片备用。
2、锅里倒入少许油，小火煸炒姜、辣椒、虾皮出香味，再放入菠菜大火炒软，加一点盐，洒点蔬菜鲜(没有可不用)，放入粉丝，加多半锅水。
3、煮开后放入小香肠片，加点辣椒油，淋入香油少许装入小盆出锅即可。
[小窍门]
1、、菠菜根煮熟了香甜软嫩，不喜欢吃的可不用。不能吃辣的可不放辣椒油。
2、、菠菜煸炒后没有涩味，好吃，若还要清淡，可以在锅中水开后，直接下入菠菜虾皮粉丝，熟后调味出锅。
3、、小香肠没有可不用，也可用午餐肉或腊肠代替，主要还是配色提鲜，荤素搭配，根据各人口味酌情选用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐