咸香葱花千层饼---发面版
“ 葱花饼小的时候经常在街头能看见，老远处就能闻到葱花的香味，现在回忆起来都是满满的幸福感。
这个周末我就在家做起了这款小点心，寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油，味道真的是棒极了，俗话说的好，要想味道好，原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，抱着试试看的态度，没想到做出来的小饼口感特别劲道，和小时候的味道真的很像。”
[油皮]
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉：425克
温水：230克
酵母粉：3克
盐：3克
[油酥]
食用油：65克
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉：115克
盐：3克
葱花：2大勺
花椒：1小勺
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[发面版咸香葱花千层饼的做法步骤]
1、 提前准备好油皮食材。
2、混合步骤1中所有原料，揉至成团，温暖处静置2小时。
3、准备好油酥食材。
4、锅中倒入食用油和花椒，用中小火慢慢熬出香味。
5、将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中，搅拌均匀。
6、加入葱花，拌匀。
7、发酵好的面团用手指插入，有不回缩，不反弹的的圆孔形成。
8、将面团擀成长方形，在三分之二的地方均匀的铺上油酥。
9、如图进行第一次三折。
10、折叠好的样子。
11、然后将面团反过来，再次重复步骤9，,10一次。
12、 将面团擀成长方形。
13、均匀的切出小块。
14、放入烤盘，静置20分钟，然后表面刷一层薄薄的水，撒上芝麻。
15、烤箱上下火180度烘焙25分钟。
16、趁热吃，又暖又香。
[小窍门]
1、、熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制，这样能逼出花椒的香味。
2、、葱花我喜欢用小葱，个人感觉更香一些。
3、、如果没有烤箱，可以将小饼放在平底锅里面烙，用中小火，记得中途要翻面哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼