抹茶蔓越莓饼干
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：70g
糖霜：50g
抹茶粉：5g
蔓越莓干：30g
[辅料]
鸡蛋液：12g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[抹茶蔓越莓饼干的做法步骤]
1、提前准备好所有材料，放置一旁备用。
2、总统黄油软化到手指戳洞，用手持打蛋器打散。
3、过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）。
4、过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）。
5、将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可。
6、加入30g蔓越莓干继续拌匀。
7、倒入过筛后的低筋面粉。
8、继续拌匀至面糊顺滑即可。
9、在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜。
10、倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时（也可以冷藏2小时）。
11、将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊，切成小块饼干。
12、预热烤箱后，170°C烘烤20分钟，中途加盖锡纸即可。
13、成品欣赏。
[小窍门]
1、.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色，抹茶粉的品牌也很重要；
2、.如果烤箱温度偏高的话，可以调整150~160°烘烤，避免烤焦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食