葱姜炒螃蟹
“ 这次减肥居然真的坚持下来了
刚开始几天每次都是到晚上就熬不住开吃
后面又后悔，
但是后面还是说服自己坚持了下来
其实我也不需要瘦太多，5斤就可以了
今天是第六天，前几天大姨妈来，体重是偏重的，朋友说结束了后面一个星期
就容易很多，嗯哼今天去称了一下，瘦了一斤多
开心坏了，继续加油
所以每天晚饭时间提前吃，六点以后不吃任何东西，除了喝水
那天想吃点白灼虾，补充蛋白质，顺带买了几只梭子蟹
想着香辣是不行的，会想吃米饭
所以来了个相对于我而言算是比较清淡的了”
[主料]
梭子蟹：三只
[辅料]
小米辣：7个
葱：一小把
生姜：4g
大蒜：4g
生抽：一勺
料酒：一勺
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葱姜炒螃蟹的做法步骤]
1、我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的大的才45一斤最好买鲜活的不要冰冻的，那个肉吃起来面糊糊的。
2、我们现在来开始处理螃蟹肚子上的这个揪揪要去掉哈。
3、外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的这个腮是要去掉的哈。
4、然后每个螃蟹先一分为二在一分为二就可以啦。
5、 小米辣切斜段，葱切长段。
6、生姜大蒜切稍微大一点的块状葱白段切长短。
7、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香。
8、喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤啊那啥关注我久的人都晓得没有辣椒我会死。
9、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。
10、一大勺料酒。
11、大半勺生抽，炒三四分钟以后。
12、加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉。
13、水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌容易沉淀。
14、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可。
15、我更喜欢有一点汤汁儿的，所以啊你们也不要收的太干。
16、一个人三只觉得少了点，哈哈，以前都喜欢做香辣版的今天试了下葱油的，嗯哼一样好吃。
17、白灼虾。
18、料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，凉白开一点点就可以生姜末，小米辣段，葱碎，其他的就根据自己的喜好来吧。
19、蒸板栗，菜市场外面阿姨那里买的还挺甜。
20、 "拥有善良清灵的心开心地笑 畅快地哭不矫揉造作 不去攻于心计这样的人生就刚刚好。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐