香煎肉末烧豆腐
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
肉末：适量
洋葱：适量
姜：1小块
蒜：5颗
盐：适量
生粉：1匙
生抽：1匙
老抽：半匙
鸡蛋：1个
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香煎肉末烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块用鸡蛋液粘一下，下锅。
2、锅底放少许盐，加入点盐，放入豆腐煎至两面金黄，起锅备用。
3、肉沫加入一点点盐，加点生抽，老抽，姜拌匀，调好色，洋葱，大蒜，切碎备用。
4、锅里放好少许油，先把肉沫炒一下加入大蒜，洋葱翻炒一下，倒入之前煎好的豆腐下锅，翻炒的时候注意不要翻碎了豆腐。加点生抽老抽调好色，加入点水（水用一点生粉调好），生粉一定要少许，太多会很粘稠，不爽口。
5、口感不错，豆腐嫩嫩的。
[小窍门]
生粉，老抽，都要注意用量。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐