干煸土豆条
“ 秋天是吃土豆的季节。这个时候的黄心土豆是特别的好吃。做干煸菜一定少不了大蒜，干辣椒和花椒哟！在这道菜里面我加了一点意面酱。因为意面酱里面呢包含了什么胡椒粉啊，番茄酱啊，小朋友喜欢吃。再用一点韭菜。再用泡姜来提味。增加它的香味儿，特别的美味。”
[主料]
土豆：二个
[辅料]
韭菜：一把
葱：适量
干辣椒段：10个
花椒：半匙
泡姜：一个
二荆条：5根
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
干辣椒面：半匙
意面酱：一匙
郫县豆瓣酱：半匙
生抽：半匙
白糖：少许
色拉油：一匙
口味：麻辣
工艺：干煸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸土豆条的做法步骤]
1、土豆洗净去皮，切成小拇指宽的条。清水洗净淀粉。
2、煮至八分熟，起锅备用。
3、切一个泡姜。增加它的香味。
4、锅里放油，放入泡姜片。葱姜蒜。花椒小火扁出香味。
5、放入二荆条炒至虎皮状。
6、加入豆瓣酱炒出香。
7、放入土豆条，小火继续小火煸炒。干扁是需要耐心的哦。
8、炒至表皮微微发皱的时候。我们加入剪成段的干辣椒段。
9、放一点生抽，把火调至大火快速翻炒。
10、放入一把韭菜提香，再放入鸡精提味。
11、起锅啦，特别好吃！
[小窍门]
这是一道全素的菜，调料不必复杂。用小火慢慢煸炒是此道菜的关键。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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