爽口冷面
“ 夏天不爱吃饭的小伙伴们，可以试着自己在家做冷面吃，超级爽。”
[主料]
白醋：100g
白砂糖：130g
一品鲜酱油：50g
生抽：80g
苹果醋：200g
盐：10g
纯净水：1.5升
[辅料]
黄瓜：100g
香菜：60g
辣白菜：适量
煮鸡蛋：半个
芝麻：适量
西红柿：适量
[主食]
冷面：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[爽口冷面的做法步骤]
1、把冷面泡在凉水里。
2、泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。
3、继续加水。
4、全部泡在水直至泡软，根根分明。
5、黄瓜切片，和香菜放到盆中。
6、加入苹果醋和糖。
7、再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。
8、拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
9、开水下锅煮冷面。
10、煮好后放到凉水中。
11、煮鸡蛋切半个。
12、把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。
13、清凉爽口，夏天吃很消暑哦！
[小窍门]
外面的冷面汁都是用香精调制而成，自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我这个配比是以前快餐店的调制方法，大部分人还蛮喜欢的，觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气，时令水果都可以加一些，根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁，我一般做一次，冻一些放到冰箱里备用。
使用的厨具：煮锅
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