煎包
“ 烫面煎包，这个烫面本想用来做韭菜盒子的，但是因为馅料比较多做韭菜盒子用不完那么多的馅料，就改成做煎包了。开水烫面很实用，做韭菜盒子，葱油饼，煎包都很好。”
[主料]
中筋面粉：适量
开水：适量
凉水：适量
韭菜：适量
鸡蛋：3个
虾皮：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[煎包的做法步骤]
1、先用开水烫面，面粉里一点一点加入开水，用筷子一边搅拌，一边加开水。用开水烫面粉的大概70%，剩余的干面粉里面再加入适量的凉水。面粉都成了絮状就可以了，把开水和冷水拌好的面粉和成光滑的面团。
2、和好的面团，放置半小时左右。这时间可以做馅料了。
3、这是做好的馅料，先炒好鸡蛋放凉，加入切好的韭菜，再放入虾皮。搅拌均匀，放入适量的盐，根据个人口味，口味淡就少放点盐。最后再加入一些芝麻油味道更香。
4、做好的包子，放入平底锅，锅一定要先烧热，再放油，放入包子就不会粘锅。用小碗加半碗水，放入一点面粉，搅拌均匀，倒入锅中，这样煎包不会糊，而且做好了还有一层薄薄的锅贴很好吃。
5、做好的成品，不要做的太大，比饺子皮大一点就可以了。很美味哦。
使用的厨具：平底锅
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