咸蛋黄焗鸡翅
“ 用咸蛋黄做的鸡翅，外面沙中带酥，里面鲜嫩多汁，好吃的停不下来。”
[主料]
鸡翅：10个
[辅料]
奥尔良腌料：适量
面包糠：适量
鸡蛋：2个
玉米淀粉：适量
咸蛋黄碎：适量
[调料]
料酒：1勺
白酒：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅正反两面划上口子，方便入味。
2、鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水。
3、鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。
4、准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液。
5、腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。
6、再均匀的裹上一层鸡蛋液。
7、最后裹上一层面包糠。
8、起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅。
9、小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了。
10、炸好的鸡翅捞出控油。
11、锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒。
12、加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可。
13、关火，倒入鸡翅翻拌均匀。
14、起锅装盘，开吃 😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐