中筋粉做吐司
[主料]
中筋粉：300克
白糖：50克
酵母：4克
水：150克
蛋液：30克
奶粉：8克
改良剂：1.5克
黄油：20克
盐：4克
[辅料]
蛋液：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[吐司的做法步骤]
1、把面粉，酵母，白糖放入面包机内
2、水加蛋液搅匀，加入奶粉，改良剂拌至溶解。
3、把液体倒入面包机内，如果面粉筋度很低比如只有10点几，就留少许液体成团后再适当添加
4、开动机器打面成团，加入盐再继续打面共10分钟。加入黄油
5、再打面5分钟即可。放温暖处发酵1.5-2倍大。吐司模具和盖子抹软化的黄油。
6、案板抹油把面团分割成三份，滚圆松弛十分钟。
7、把面团檊长舌状卷起松弛15分钟再檊开卷起
8、放入吐司模具内，放温暖处发酵约8成满，刷蛋液。
9、烤箱180度预热。面包喷水盖盖入炉，烤40分钟。25分钟时倒盘一次。
10、出炉震盘脱模。
11、晾凉切片。
[小窍门]
面粉每百克蛋白质含量在11.5或12.2就是家庭常用的面粉，很方便做出面包口感也很软。
使用的厨具：电烤箱
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