凉拌荞面
[主料]
荞面：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
菠菜：适量
[配料]
蒜：适量
辣椒面：适量
盐：适量
醋：适量
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌荞面的做法步骤]
1、干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。
2、锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。
3、菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。
4、菜菜捞出过冷河，沥干水分。
5、泡好的荞面没有硬心就是OK 啦，捞出过下冷水，放碗中。
6、然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。
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