小米荸荠肉丸
“ 俗话说“冬日荸荠赛雪梨”，荸荠是冬日里的时令美食。生吃或者入菜都很棒。
今天的小米荸荠肉丸，可以叫它“黄金丸子”，听着名字就吉祥。肉泥中加了荸荠，多了爽脆的口感，还更加水嫩，全家一起共享的美食。哪怕不是肉丸，鱼丸虾丸里加2个荸荠口感也大大上升。
食谱亮点
肉丸较水嫩，不那么干。
参考月龄：12M+”
[主料]
里脊肉：70克
荸荠：3个
小米：50克
[辅料]
蛋清：1个
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[小米荸荠肉丸的做法步骤]
1、食材：里脊肉 70克，荸荠 3个，小米 50克，蛋清 1个
2、小米浸泡2小时。
3、沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。
4、里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
5、将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。
6、完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜