蒜香豆豉鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
大蒜：四瓣
姜：适量
葱：适量
[配料]
李锦记豆豉：一大汤勺
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香豆豉鸡的做法步骤]
1、将鸡洗净，去头去足，斩成小块，用加了料酒及姜片的水打焯过晾。
2、姜切片，蒜留整，葱切段。
3、起油锅，待油温3成热时加入姜片、蒜瓣，煸出香味。
4、大蒜变色后加入豆豉酱，煸出红油后下入鸡块，中火炒制。
5、待鸡肉无水后，加入葱、生抽、料酒炒匀，倒入热水（要没过鸡肉），开锅后小火焖15分，加盐调味，收汁出锅。
6、撒葱花即可。
[小窍门]
特点：鲜、咸、香、微辣。
所属分类： 热菜