虾仁豆腐
“ 今天来做一道好吃又简单的家常菜，补钙下饭两不误。特别是孩子，夏天太阳足，多晒太阳，多补钙，个子就会长高高，所以可别错过这个大好时光啊。补钙虾仁就很赞，味道鲜，口感也好，这样做孩子还特别喜欢吃。”
[主料]
日本豆腐：2条
海虾：5只
[调料]
油：少许
白胡椒粉：少许
葱：少许
盐：3克
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、先将所需要的食材准备好。
2、海虾去壳，再开背去虾线，然后切成小段，大小随意。
3、豆腐选用的是这种很嫩的日本豆腐，去掉外包装，切成薄片。
4、葱花也切好，一切准备就绪。
5、锅里水烧开后，把虾块放进去焯水去腥，可以倒一点料酒，不要焯水太久，当虾仁变色就可以取出来备用了。
6、锅里放油，油热后葱花爆香。
7、再加入少许清水，烧开后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用铲子去翻炒，把锅拿起来晃均匀就好。
8、再加入盐和白胡椒粉调味。
9、最后放入虾仁炖1分钟左右，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
[小窍门]
1、.这道菜在最后一步可以勾芡，淋少许水淀粉，卖相会更好看。
虾仁焯水可以去腥，放白胡椒粉也能提鲜去腥。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐