小螃蟹馒头
“ 可爱的小螃蟹一个个胖嘟嘟的萌萌哒，小朋友肯定非常喜欢，而且做法非常简单的，大家要不要来试试。”
[主料]
中筋面粉：适量
牛奶：适量
[辅料]
红曲粉：适量
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小螃蟹馒头的做法步骤]
1、中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。
2、放在温暖处发酵至两倍大。
3、少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。
4、取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。
5、分成一个略大一个略小的两个面团，大一些的做小螃蟹的主体，小一些的做小螃蟹的爪子。
6、然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。
7、将小一些的面团分成四份，并揉成长条状，其中一份略粗些做大蟹钳。
8、将主体的面团擀成椭圆形的面片，将小螃蟹爪子依次放在面片上。
9、将上面的面片折向中间，下面的面片向上折，接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
10、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
11、做了四个小螃蟹，最后再做几朵红色的小花做装饰，然后进行二次饧发。
12、待发酵好后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，虚蒸3~5分钟出锅。
13、可爱的小螃蟹馒头就做好了。
[小窍门]
1、、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、、关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
3、、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。
使用的厨具：蒸锅
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