鱼香茄条
[主料]
紫长茄：600克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙半
糖：两茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
香醋：一茶匙半
蒜末：适量
葱花：适量
老抽：一茶匙
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄条的做法步骤]
1、茄子切长条洗净备用
2、准备蒜末，葱花，豆瓣酱，准备一个小碗加入两茶匙白糖，一茶匙老抽，一茶匙半香醋，三分之一茶匙鸡粉加入少许清水调匀备用
3、起油锅倒入适量油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
4、锅里留少许底油下蒜末，豆瓣酱炒香
5、加入茄子翻炒均匀
6、倒入料汁大火烧开
7、用少许生粉调成水欠勾欠，撒上葱花即可
8、成品
9、成品
使用的厨具：炒锅
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