【水晶双莓乳酪蛋糕】
“ 【水晶双莓乳酪蛋糕】表面有着一层小果冻
看起来非常清新凉爽
它不但提高了蛋糕的颜值，还丰富了整体口感
美貌加美味，让人一吃忘不掉”
[主料]
奥利奥饼干：50克
黄油：20克
奶油奶酪：150克
细砂糖：40克
淡奶油：25克
柠檬汁：1小勺
玉米淀粉：1大勺
鸡蛋：1个
草莓酱：30克
蓝莓：适量
[果冻材料]
水：100克
白砂糖：20克
鱼胶粉：4克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[水晶双莓乳酪蛋糕的做法步骤]
1、将果冻材料里的鱼胶粉和糖混合，倒入水中混合均匀，小火煮沸至糖化
2、晾凉后倒入容器中，冷藏至凝固备用
3、将奥利奥饼干去芯压至粉碎；黄油融化
4、倒入融化的黄油；混合均匀
5、倒入垫好纸托的模具中压实，冷藏备用
6、奶油奶酪隔水加热软化，搅拌均匀；加入砂糖混合拌匀
7、分次倒入蛋液，混合均匀
8、加入淡奶油混合均匀
9、柠檬汁混合拌匀
10、筛入玉米淀粉拌匀
11、取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓酱中拌匀
12、再倒回剩余的原味面糊中，随便拌几下，不需要拌均匀。
13、倒入模具中，约8分满；每个纸托中放上几颗蓝莓
14、烤箱预热180度，烤盘里倒入热水，将模具放入烤盘烤35分钟左右
15、后10分钟时将温度转为160度，继续烤至完成。烤好后先不要拿出，等到自然凉
16、凉后取出
17、将果冻脱模后切成小块
18、摆上装饰即可
19、成品
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶 学生