南瓜煎饺
“ 这种南瓜我老家拉瓜，基本就是吃嫩的，用来做菜做馅。
用嫩南瓜包的水饺，留了几个给少爷做宵夜。”
[主料]
嫩南瓜：1个
肉糜：400克
面粉：400克
清水：210克
[辅料]
食盐：小许（揉面）
鸡蛋：1个
[调料]
食盐：5克
生抽：15克
食用油：2汤匙
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜煎饺的做法步骤]
1、南瓜洗净。
2、打成丝，放食盐4克。
3、抓匀，腌制一会。
4、容器内放清水和小许食盐。
5、放面粉。
6、揉成面团，放一边醒着。
7、醒好的面团。
8、取肉糜。
9、切葱姜末。
10、放姜末。
11、放葱末，食盐和鸡精。
12、放生抽个油，拌匀。
13、南瓜丝里放清水洗洗。
14、取挤水器。
15、放入南瓜丝。
16、挤出水分。
17、剁成末。
18、放肉糜中。
19、拌匀。
20、取一块面团揉光搓长条。
21、切成大小均匀的剂子。
22、擀皮。
23、包饺子。
24、包好的饺子放盖帘上。
25、全部包好，煮好的饺子没等拍，爷俩就吃了。
26、留了几个给少爷做夜宵的，锅里刷油，放入饺子煎。
27、煎至底部金黄。
28、放清水，大约水位是饺子高度的三分之一，盖盖子，煮至水份收干。
29、取一个鸡蛋，磕碗里打散。
30、放入蛋液，煎至蛋液凝固。
31、撒葱花即可。
32、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 家常菜