凉拌番薯梗
“ 从1000多公里外的洛阳带了几十颗番薯苗，种在自家院子里，为的就是能吃上新鲜的番薯叶。”
[主料]
番薯梗：1把
[辅料]
小米椒：2个
[调料]
盐：少许
蒜瓣儿：2个
白糖：少许
味精：少许
香油：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌番薯梗的做法步骤]
1、撕掉番薯梗上的筋膜，冲洗干净。水烧开，放入番薯梗，少许盐、油，焯至番薯梗充分成熟，捞出冲凉。
2、把焯好的番薯梗切成寸段。
3、将番薯梗放入盆中。
4、取一蒜臼，放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精捣成泥，加入适量生抽和凉白开，搅拌均匀。
5、把调好的蒜泥汁子倒入盆中，放少许香油和小米椒碎。搅拌均匀即可。
6、成品。
[小窍门]
1、.撕干净番薯梗上的筋膜，否则影响口感。
2、.焯至完全成熟。
使用的厨具：煮锅
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