咖喱蟹
[主料]
梭子蟹：3只
[辅料]
原味咖喱：半盒
牛奶：半盒
姜片：4-5片
洋葱：1/3个
黄酒：2-3勺
青葱：几根
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱蟹的做法步骤]
1、将梭子蟹大脚先卸下来，分别把身子和脚刷干净，然后把蟹脚的尖尖切掉，以让汁儿更容易导进蟹腿里；接着在蟹壳尾部用力把盖子掀开，可以用筷子尖的一头先塞进去支开一个缝就能轻松掰开了，接着把软腮扣掉洗净，切成四块，蟹壳盖子也可以刷掉里面黑色一层，均沥干水备用；
2、锅中热油，放入姜片，青葱，洋葱，炒香后倒入梭子蟹翻炒；
3、炒香或是变红色后沿着锅边倒入黄酒，继续翻炒一分钟左右，加两碗水没过螃蟹，继续烧熟螃蟹
4、等七八分钟左右，放入咖喱块，以及半盒牛奶，继续大火烧开，慢慢翻炒，等待治水变稠，即可起锅。
5、起锅前可捞起姜片，青葱段，洋葱等不要，可以让成品看上去更清爽，此步骤根据各人需要，如果要咖喱更浓郁还可以选择泰国咖喱酱和椰浆组合，异国口感更浓郁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐