野果沙冰纸杯蛋糕
[主料]
低筋面粉：300克
鸡蛋：6
纯牛奶：250ml
塔塔粉：3克
棉白糖：一小碗
[辅料]
冰冻野果子：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[野果沙冰纸杯蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离，蛋白蛋黄各装一个盆
2、蛋白里加3克的塔塔粉，没有可以加5滴醋代替
3、打蛋器快档打发蛋白，棉白糖分三次加进蛋白里继续打发
4、挂勾，就可以放冰箱冷藏，免得天气太热消泡了
5、蛋黄里加一罐纯牛奶
6、低档打散鸡蛋黄
7、倒进低筋面粉300克，搅拌均匀
8、低档再搅拌面糊半分钟，这样就偷懒成功了，面粉不用过筛了
9、看，面糊很细腻吧
10、蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡的
11、搅拌均匀的面糊
12、铺好纸杯，每个纸杯中倒7分满蛋糊，直接放烤箱里200度烤20分钟，等面糊鼓起来了，表面盖锡纸一张，免得烤焦了，时间到就可以取出所有纸杯蛋糕放凉
13、烤蛋糕时我们把冰冻野果拿出来解冻两分钟
14、等蛋糕烤好了，再用榨汁机把野果打成沙冰
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品