菠萝虾球
[主料]
海虾：适量
菠萝：适量
面粉：适量
[辅料]
沙拉酱：适量
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
泡打粉：适量
水：适量
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝虾球的做法步骤]
1、准备工作：
A.虾挑去虾线剥皮去壳，留虾尾部。
B.在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口，把虾尾从开口处拽过形成虾球，如过程中图1的样子。
图1为整形好的虾球，只是看起来更好看，嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
2、将虾球用盐，味精腌10分钟。
3、调糊：调糊用的材料放入碗中，加入适量水调成稀粥样（水边加边调，忘记称重）。
4、每个虾球裹糊，待油温7成热下油锅炸至金黄色捞出沥油。
5、菠萝用盐水浸泡，洗去咸味儿，切成小块放盘中，挤上沙拉酱。
6、炸好的虾球摆在菠萝上即可上桌。
[小窍门]
虾尾的气势是不是有种蒸蒸日上的感觉呢？！虽说海鲜与Vc不宜同食，但少吃并无大碍！