腰果虾仁
“ 腰果干香，遇到海鲜再加上蔬菜，便激发出复合的口感和味道。”
[主料]
虾仁：300g
腰果：200g
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
[辅料]
生抽：5g
盐：10g
鸡精：5g
湿淀粉：适量
香油：5g
白糖：5g
料酒：3g
白胡椒粉：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腰果虾仁的做法步骤]
1、胡萝卜和黄瓜切条
2、腰果小火焙熟，我家里腰果不多，放了一些花生仁
3、虾仁加入面粉揉抓，用水洗净，虾仁会很透亮
4、虾仁加盐，白胡椒粉和料酒
5、用手抓得起粘，腌制3分钟
6、锅中放油，油3成热，下入姜蒜煎制出香味
7、下入胡萝卜，它是脂溶性食材，可以先煎半分钟
8、半分钟之后下入虾仁，可以改中火，虾仁变色后加入黄瓜条翻炒
9、加入盐生抽翻炒淋薄芡，关火加鸡精滴香油，出锅。因为鸡精味精的温度超120度，对身体有害，所以关火加鸡精
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜