核桃酥
“ 每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~”
[主料]
低筋面粉：200g
糖粉：105g
小苏打粉：2g
泡打粉：2g
全蛋：45g
[辅料]
核桃：适量
黄油：55g
全蛋液：适量
[配料]
盐：2g
白油：55g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[核桃酥的做法步骤]
1、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。
2、糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。
3、分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。
4、最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。
5、将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
6、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
7、用手轻压面团表面，呈凹状。
8、刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。
9、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
10、香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。
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