绿豆芽炒粉
“ 一道很普通的家常菜，但它却是非常的受欢迎，豆芽脆嫩，粉条爽滑，不仅好吃，常吃点绿豆芽还能败火和减肥呢～”
[主料]
绿豆芽：250g
粉条：150g
猪肉：150g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：1匙
蚝油：1匙
陈醋：1大匙
老抽：少许
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[绿豆芽炒粉的做法步骤]
1、泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出，放入少许一品鲜酱油和玉米油，为的是入味和防粘，粉条不用烫太软。
2、绿豆芽洗干净控干水份。
3、葱姜蒜切好。
4、猪肉切丝。
5、锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。
6、肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。
7、下入绿豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陈醋煸炒。
8、锅离火，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，坐回锅开大火煸炒。
9、下入粉条，利用菜中的汤汁把粉条滑开，在粉条上加一点老抽上色。
10、最后炒拌均匀加鸡精出锅。
11、豆芽脆嫩，粉条滑爽，鲜香可口，可以卷饼吃。
[小窍门]
炒豆芽要急火煸炒，免得出汤太多，豆芽变软断生既可，一次不能炒太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐