胡萝卜炖牛腩
“ 此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。营养不良也可以吃。丫头病了几天，没有胃口，不想吃东西，炖汤给她下饭。”
[主料]
牛腩：1斤
[辅料]
生姜：2片
豆瓣酱：1勺
花椒：一把
尖椒：适量
番茄酱：3勺
胡萝卜：3根
水：5大杯
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩清洗干净后放开水锅里煮，加少许花椒，生姜一片，这样说为了淘净血水和腥味。
2、在煮牛腩的空闲时，洗干净胡萝卜，切成滚刀块，我试吃了一小节，嗯，好甜，脆脆的。
3、出水后的牛腩改刀切成小块
4、盛油于铁锅中加热，放入姜、尖椒，豆瓣酱，生抽，老抽，糖等爆炒，待香味出来后放入牛腩，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
5、炒好的牛腩放入胡萝卜里，加5大杯净水，盖住肉和萝卜就行。
6、电压力锅调到炖汤那里，就可以了。
7、熟了，晚饭时再盛出来，放炒锅里用水淀粉勾芡。淋到饭上面，就是好吃的牛腩饭了。
[小窍门]
注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腩一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生