豆豉排骨蒸贝贝南瓜
[主料]
仔排：300g
贝贝南瓜：半个
香葱叶：1根
小米椒：1根
[腌排骨料]
姜：适量
蒜：适量
新鲜红辣椒：1个
阳江豆豉：10粒
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
料酒：1勺
蚝油：1小勺
糖：2g
盐：2g
[调料]
淀粉：3g
橄榄油：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉排骨蒸贝贝南瓜的做法步骤]
1、仔排清洗干净，用厨房纸吸去水分。将姜、蒜切末，阳江豆豉10粒切碎加入排骨中，生抽1大勺，料酒1勺，蚝油1小勺，白胡椒适量，糖2克，盐2克。喜欢吃辣可以切个红辣椒。
2、搅拌均匀，腌3-4小时或放入冰箱过夜。
3、将贝贝南瓜去籽切成1.5-2厘米的瓣状。
4、将5片南瓜瓣摆入盘中。
5、剩下的可以切成小块垫底。
6、在腌好的排骨中加入3克淀粉，1小勺橄榄油抓匀。盛入贝贝南瓜盘子中，高压锅上气蒸15分钟。
7、如将腌好的排骨放入贝贝南瓜盅里蒸，高压锅上气后要蒸20分钟。
8、蒸好的豆豉排骨蒸贝贝南瓜取出，撒些切好的红辣椒圈、香葱叶装饰。
9、用贝贝南瓜做容器蒸排骨很适合一人食。
使用的厨具：高压锅
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