#第四届烘焙大赛既是爱吃节#彩条蛋糕卷
“ 春天来了，万物复苏。做一款白绿相间，草莓点缀的蛋糕迎春。有美好的心情，才会有美食相依相伴。淡忘走过悲伤的“冬季”吧，美好的生活在前面！做法虽然麻烦相对麻烦，可是吃货的心情是美好的。喜欢吃就动手！”
[主料]
蛋糕粉：80g
鸡蛋：3个
[辅料]
橄榄油：40ml
糖：50g
油菜汁：35ml
白醋：二滴
水：40ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[彩条蛋糕卷的做法步骤]
1、备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
2、鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加 糖、油放手动搅打融合、成为蛋黄液，取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里，（做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合
3、在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合
4、蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉，手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊
5、鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
6、取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下翻拌
7、不要打圈搅拌，拌到融合即可
8、加入二次蛋白上下翻拌，勿打圈搅拌，拌到融合即可
9、最后全部倒进蛋白里翻拌
10、翻拌好的糊糊备用，此时预热烤箱180度
11、二种蛋糊糊装进裱花袋
12、烤盘铺油纸，按照个人的喜好挤糊糊，震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间20分钟。开启热风模式
13、准备好奶油和切碎的草莓
14、奶油打发到不流动即可
15、烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
16、从一端卷起来包裹上油纸定型
17、好吃的奶油水果卷
18、好吃的奶油水果卷
19、好吃的奶油水果卷
[小窍门]
1、，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂
2、，菜汁是纯天然颜色比较健康
2、,本菜谱美的烤箱制作，时间和温度作为参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶