大豆酸奶
“ 大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。”
[主料]
黄豆：50克
清水：1000毫升
纯牛奶：300克
白砂糖：70克
[辅料]
酸奶发酵粉：1克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[大豆酸奶的做法步骤]
150、克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
2、滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
3、将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
4、加入1克酸奶发酵粉。
5、用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
6、放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
7、发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。
[小窍门]
做好的大豆酸奶请尽快食用，最佳品尝期3天。
使用的厨具：酸奶机
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