【东北】红油绿豆芽
“ 绿豆芽的烹制方法多以旺火炒制为主，吃的是脆嫩的口感。可以单独炒，也可以同适量的绿色食材搭配炒制。而这道“红油绿豆芽”用的是炝拌的方法，同时用红油调味，脆嫩的口感，微辣的味道，开胃！”
[主料]
绿豆芽：500克
[辅料]
盐：适量
红油：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[红油绿豆芽的做法步骤]
1、主辅料： 绿豆芽、红油
2、 把绿豆芽洗净。
3、 锅烧开水，放入绿豆芽。
4、 烧开后汆烫10秒钟。
5、 绿豆芽断生即可捞出，余热会进一步使其熟化。
6、 趁热加盐调味。
7、加适量香醋。
8、 将其拌匀，腌渍5分钟入底味。
9、 把入味的绿豆芽装盘。
10、 淋入适量的红油
11、 拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、红油是提前做的，家里可以常备。用量按照自己的口味放就可以。
2、、汆烫绿豆芽是不要过火，断生就行。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜