【上海】罗宋汤
“ 上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。（以上来源于百度）
我家小耿同学超级喜爱罗宋汤，平时不爱吃蔬菜，但罗宋汤吃起来一点不含糊，满满一大碗也能做到“速战速决”对于不爱蔬菜的孩子这罗宋汤是个不错的选择。”
[主料]
牛肉：1块
番茄：2只
卷心菜：适量
洋葱：半只
土豆：1只
红肠：适量
[辅料]
番茄沙司：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[罗宋汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、牛肉先加姜片汆水。
3、洗净血沫待用。
4、番茄去皮切块，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋葱，红肠切丝。
5、锅里加点油，先煸炒番茄沙司几十秒。
6、加入番茄。
7、中火，完全把番茄炒碎，成小颗粒。
8、加入汆好的牛肉。
9、加入热水，烧开改小火炖到牛肉酥烂。
10、卷心菜，洋葱，土豆分别加油炒软。
11、煸炒好的蔬菜。
12、连红肠一起加入炖好的汤中。
13、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。
[小窍门]
1、，准备好的蔬菜分别过油煸炒烧出的汤更香
2、，喜欢更浓稠点的可以加点黄油炒面粉。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 西餐