#信任之美#五香辣萝卜干
“ 北方咸菜是家中必备的小菜，可是外买真是不放心，正是萝卜上市季，便动动手在家腌制卫生，干净，放心美味小咸菜五香辣萝卜干，制作简单，口感不错，来一碗粥配上自制五香辣萝卜干，简直就是人间美味。
食材用量依萝卜多少来添加盐，五香粉和辣椒粉比例1:1:0.5来定量，喜欢辣可多放一些，不喜辣可不放，这个菜谱量微辣，也可用白萝卜替代，青萝卜或白萝卜切记去皮，带皮腌制口感更棒。”
[主料]
青萝卜：10根
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
辣椒粉：少许
口味：五香
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[五香辣萝卜干的做法步骤]
1、青萝卜洗净控干水分
2、然后带皮切成手指粗细条
3、放入干净板上晾晒一天
4、晾晒水分没有，观察看萝卜条发鲶了就行了
5、准备适量腌制食材:盐，五香粉，辣椒粉1:1:0.5的比例配好
6、晾晒鲶了的萝卜干放入干净无水无油的陶醉盆中，倒入腌料开始按摩运动，使每根萝卜条均匀裹上腌料，盖上盖腌制一天左右
7、像这样均匀挂满每根萝卜条
8、腌制后进行二次晾晒一天，晒到萝卜皮皱巴巴就大功告成，放入密封干净器具中，一次多做一些，随时可取用干净无水无油夹子或筷子都可以，以免器具不干净萝卜干变质，一般腌制一周就可以食用了
[小窍门]
提示:青萝卜也叫卫青萝卜，北方特产正是腌萝卜季，天凉易保存时间常一些，如果用器具干净，地方通风吃一冬天都不变质，配上碗粥或当做解油腻小菜在好不过了，腌制料跟个人口味自己掌握一下。
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