五香鹌鹑蛋
“ 听说今晚有红色月亮。大冬天的夜晚，窗外寒风呼啸，屋内温暖如春，冬天是一个幸福的季节。孩子已经睡下，终于有时间享受自己的小厨房。今晚的最后一道小食——五香鹌鹑蛋，前几天孩子父亲买回来后一直没有用，今晚有时间正好做个五香鹌鹑蛋。鹌鹑蛋营养价值非常高，可以美容养颜，可以补脑补血，可以温补壮阳，还可以缓解压力，作用很多，这款小食可以当零食食用，也可以当成小菜，孩子大人都喜欢，有事没事来两颗。但是，要提醒下，血脂高的人还是要少吃点好。”
[主料]
鹌鹑蛋：1000克
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
花椒：适量
陈皮：适量
生姜：适量
辣椒：适量（我没放）
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、买回来的鹌鹑蛋用清水清洗干净。锅内放凉水放鹌鹑蛋，煮至水开后三分钟。
2、捞出鹌鹑蛋，放入凉水中过水，方便扒皮。
3、锅内重新放入凉水，加入辅料中的所有材料一并入锅。烧水。
4、将鹌鹑蛋敲碎，放入调料锅中，继续煮，水开后继续煮十分钟。关火。
5、煮好的鹌鹑蛋和调料水一并倒入容器中腌制一晚，第二天就可以入味啦！
[小窍门]
1、，调料水的盐要比我们平时做饭稍微多放点方便入味   2，装煮好的鹌鹑蛋的容器不能需要无油无水
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜