葱烧海参
“ 海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
辽参具有药用价值，是大连的特产。我用的海参是自家经营20多年的，有即食海参，半干海参，淡干海参。海参的参龄在7.8年左右。有需要的联系我，微信号：nannan-yy 微信名 :葡萄”
[主料]
海参：2只
西兰花：5.6块
[辅料]
橄榄油：少量
糖：2勺
酱油：4勺
大葱：7.8段
盐：少量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱烧海参的做法步骤]
1、取出待解冻的海参。我们家的海参，肉刺坚挺，通体黝黑，这么大的海参，参龄在7.8年左右。
2、解冻好啦，嘿嘿！
3、热锅，小火 锅里倒入橄榄油，放入葱花，烧葱油。等大葱都焦黄之后把大葱拿出来。
4、葱油烧好之后，倒入酱油 糖，盐，蚝油，不断的搅拌。再加少量的水，做葱油汁。
5、把海参放入酱汁里，烧10分钟左右，小火。让海参吃透酱汁。用铲勺将酱汁不断的浇在海参上面。让整个海参都吸住酱汁。
6、这时，用另一只锅去绰水 西兰花，让西兰花断生。
7、把米饭装入盘，把海参放到米饭上面。锅里的汤汁用水淀粉勾芡，让葱烧汁更浓厚，关火。再把酱汁浇在放有海参的米饭上，旁边用西兰花装饰。
[小窍门]
我用的海参是自家经营20多年的，有即食海参，半干海参，淡干海参。海参的参龄在7.8年左右。有需要的联系我，微信号：nannan-yy 微信名 :葡萄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 高档