冬瓜镶嵌珍珠丸
[主料]
肉馅：100克
姜：5克
冬瓜：200克
葱：10克
[辅料]
香油：0.3匙
一品鲜酱油：1匙
蚝油：0.5匙
盐：0.5匙
糖：0.5匙
味精：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[冬瓜镶嵌珍珠丸的做法步骤]
1、取一块冬瓜用梅花模具压出花朵的形状
2、梅花冬瓜块依次压好备用
3、用小刀将冬瓜中间部分割掉
4、普通的食材用心去做也会好美丽噢
5、新鲜的猪肉馅用葱姜末一品鲜酱油、蚝油煨制20分钟入味
6、煨制入味的猪肉馅镶嵌在冬瓜的中间
7、冬瓜镶嵌珍珠丸依次做好摆入盘中放入蒸锅大火蒸八分钟即可
8、蒸好的冬瓜镶嵌珍珠丸出锅了满屋飘香
9、为了味道更加鲜美将蒸冬瓜镶嵌珍珠丸时的原汁原味汤汁倒入锅中可以填适量高汤或清水加热放入蚝油搅拌均匀
10、最后用水淀粉勾芡收汁即可
11、将勾好的芡汁均匀的淋在冬瓜珍珠丸上
12、看着晶莹透亮的冬瓜镶嵌珍珠丸直咽口水哦
13、看着晶莹透亮的冬瓜镶嵌珍珠丸直咽口水哦
14、在盘中边上用西瓜球做装饰搭配着吃非常爽口
15、这样的美味必须要有美酒相伴更加享受生活
16、冬瓜镶嵌珍珠丸绝对是宴客必备的拿手美味
[小窍门]
冬瓜的营养价值：利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
使用的厨具：蒸锅
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