西葫芦生煎
[主料]
猪肉：500g
西葫芦：1000g
白面：700g
[辅料]
菜仔油：3匙
生抽：少许
十三香：少许
蚝油：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[西葫芦生煎的做法步骤]
1、西葫芦去皮去瓤
2、擦成丝放咸盐翻匀淹出水份
3、猪肉洗净绞馅 绞馅时要加水  绞好放入盆子里加上葱花姜末生生抽 菜子油 十三香顺时针搅拌上刭
4、西葫芦攥干水加盐和肉馅一起顺时针搅拌
5、用开水全烫面 饧20分钟  不粘锅放好猪油摆上生煎 中火定型后加冷水至生煎的一多半 转小火  水快干时在加一些水  水干了生煎也煎金黄色了
6、煎好了
8、蒜捣成泥 加味极鮮 香油 陈醋
[小窍门]
煎的时候不要用大火 火大了生煎还沒煎熟底先熟了 在煎下去就火大了 全烫面的皮软底脆
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 淮扬菜